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+++ title = "Vegane Käse-Hack-Lauchsuppe" +++

Vegane Käse-Hack-Lauchsuppe

Falls das mit dem Internet mal wieder alles nervt, ist es eine gute Idee etwas zu kochen.

Das Rezept

Genau wie bei der Anleitung zum Einrichten von Openwrt ist ein Rezept ein Modell der Realität und entspricht normalerweise nicht dem was wirklich ist. Es sollte stets als Wegweiser durch den Möglichkeitsraum verstanden werden.

Zutaten

3 Stangen	Lauch
300g	Sojagranulat
1L	Soja/Hafersahne
3	Zwiebeln
6 Zehen	Knoblauch
6EL	Hefeflocken
1 Bund	Petersilie
	Genüsebrühe
	Sojasauce
	Öl
	Salz
	Pfeffer
	Kümmel
	Edelsüßes Paprika

Umsetzung

Lauch und Zwiebeln kleinschneiden. Zwiebeln in reichlich Öl anbraten, denn wie häufig bei veganem Essen, enthält hier nichts Fett außer dem Öl. Sojagranulat dazugeben auch kurz anbraten. Hefeflocken dazu und ebenfalls kurz mitbraten. Lauch dazu und nach kurzer Zeit mit Soja/Hafergetränk ablöschen.

Mindestens 10min köcheln lassen.

Währenddessen Knoblauch und Petersilie zerkleinern. Die Petersilie dient später als Garnitur, der Knoblauch kann sofort in die Suppe. Abschmecken mit Sojasauce, Hefeflocken, Gemüsebrühe und den Gewürzen. Servieren mit der Petersilie.

Have fun.

Anmerkungen

• Soja/Hafersahne ist teuer und kann auch durch entsprechende Pflanzenmilch und Stärke ersetzt werden. #kuefastyle

• Soja enthält Sojalecithin, Sonneblumenöl enthält auch Sonnenblumenlecithine. Beides kann dabei helfen, das sich Öl und Wasser besser vermischen lassen. Um mehr Fett schön in der Suppe unterzubringen, kann es sich lohnen, beides zu verwenden.